द एशियन फूड एण्ड रेस्टोरेंट अवार्ड्स (एएफआरए) ने हाल ही में यूनाइटेड किंगडम में एक कार्यक्रम के दौरान एशियन हॉस्पिटियलिटी, सर्विसेज एण्ड सप्लायर
सेक्टर को सम्मानित किया। जिनमें राजस्थान के एक छोटे से गांव भोजपुरा कलां में जन्मे और पले बढ़े, मिशेलिन प्लेट विजेता शेफ दयाशंकर शर्मा को शेफ ऑफ द ईयर अवार्ड यूनाइटेड किंगडम 2022 प्रदान कर सम्मानित किया गया।
एएफआरए ने यूके भर में दक्षिण एशियाई उद्योगों की प्रमुख हस्तियों द्वारा की गई उपलब्धियों को मान्यता देता है।अपनी जीत क्रम को जारी रखते हुए, मिशेलिन प्लेट विजेता शेफ दयाशंकर शर्मा को लगातार तीसरी बार यूके के लिए शेफ ऑफ द ईयर घोषित किया गया है। शानदार नए विचारों के साथ क्लासिक स्वादों को जोड़ने के लिए जाना जाता है, शेफ शर्मा के नए शाकाहारी व्यंजन उन्होंने कमल ककडी और शतावरी लाल मिर्च के साथ, जीरा, हल्दी और सूखी ग्राउण्ड मैंगो के साथ पेश किया वही पिसी काली मिर्च और भुना हुआ जीरा और नींबू के रस के साथ स्टेम ब्रोकोली, को मिला कर बनाए जाने वाले पकवान पेश किए, जिन्हें गत वर्ष ग्राहकों ने काफी पसंद किया गया ।
30 से अधिक वर्षों के पाक कला में अनुभव रखने वाले शेफ दयाशंकर शुरुआत से ही एक त्रुटिहीन प्रतिष्ठा का सम्मान करने से प्रशिक्षित, समकालीन विचारों के साथ समय सम्मानित परंपरा को जोड़ने और हर अवसर के लिए पूरी प्रतिबद्धता और जुनून के साथ अपना भोजन बनाने के लिए पहचाने जाते हैं। शेफ शर्मा लंदन में विदेशी आतिथ्य छात्रों के लिए भारत के हैरिटेज रेसीपिज पर कक्षाएं भी आयोजित करते हैं। शेफ शर्मा भारत में जैविक फार्म और उत्पाद शुरू करने की योजना बना रहे हैं।
इस अवार्ड को प्राप्त करने के बाद शेफ दयाशंकर ने अपनी टिप्पणी में कहा फर्टिनिटी द्वारा स्वीकार किए जाने पर हमेशा बहुत अच्छा लगता है। मैं यह पुरस्कार अपने देश भारत को समर्पित करता हूं, जिसकी वजह से मैं यहां खड़ा हूं। इस प्रतिष्ठित पुरस्कार को प्राप्त करने से मुझे और अधिक मेहनत करने और इण्डियन हैरिटेज फूड को वैश्विक मंच पर विभिन्न स्थानों पर ले जाने के लिए प्रेरित किया गया है।
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