लंदन, यूके में सबसे सफल रेस्तरां ब्राण्ड खोलने के लिए शोहरत पाने के बाद मिशेलिन प्लेट विजेता शेफ दयाशंकर शर्मा वर्तमान में एफ एण्ड बी उद्योग में युवाओं को नियुक्त करने लिए अपने देश भारत की यात्रा पर हैं। उनकी नवीनतम ब्राण्ड झकास एक नई डिलीवरी सेवा है और लंदन में इसने लॉकडाउन के दौरान ब्रोकली राइस पर इसे भारतीय भोजन की एक बेहतरीन साइट बना दिया है। अपनी भारत यात्रा के दौरान शेफ शर्मा लन्दन में युवाओं को एक प्लेटफॉर्म प्रदान करने के लिए विभिन्न हॉस्पिटेलिटी यूनिवर्सिटीज का दौरा करेंगे।
अपने 32 वर्षों के पाक कला के अनुभव के दौरान शुरुआत से ही एक त्रुटिहीन प्रतिष्ठा का सम्मान प्राप्त करने से प्रशिक्षित, शेफ दयाशंकर शर्मा को समकालीन विचारों के साथ समय-सम्मानित परम्परा को जोड़ने और हर अवसर के लिए पूरी प्रतिबद्धता और जुनून के साथ अपना भोजन बनाने के लिए पहचाना जाता है। शेफ शर्मा जल्द ही भारत में ऑर्गेनिक दाल और फलों का ब्राण्ड शुरू करने जा रहे हैं जिसके माध्यम से वह कई अन्य लोगों को रोजगार देना चाहते हैं। शेफ भारत में विभिन्न आतिथ्य संस्थानों से निकटता से जुडे़ हुए हैं और छात्रों को आतिथ्य कौशल के बारे में अथक रूप से शिक्षित कर रहे है। शेफ शर्मा का मानना है कि अगर सही मार्गदर्शन और प्लेटफॉर्म दिया जाए तो भारतीय छात्रों का दुनिया भर में एफ एण्ड बी (फूड एण्ड बेवरीज) क्षेत्र में एक उज्ज्वल भविष्य है।
शेफ दयाशंकर शर्मा कहते हैं, ‘‘भारत मेरा घर है और मैंने अपने खाने के सारे कौशल भारत से सीखे हैं। मैं आतिथ्य उद्योग में यंग इंडियन माइंड्स के बारे में बहुत आश्वस्त हूं और मुझे पूरा यकीन है कि उनके पास भारतीय व्यंजनों को विश्व मानचित्र पर अलग-अलग पैमाने पर ले जाने के लिए रचनात्मक कौशल है। अपने भारत दौरे के दौरान मैं अपनी लंदन की आगामी परियोजनाओं के लिए कुछ नए भारतीय युवाओं को नियुक्त करने के लिए भारत भर के विभिन्न आतिथ्य संस्थानों का दौरा करूंगा।‘‘
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